Гастрономия
636 новостейЧитателю проще отделить шум от сути, когда рядом есть урожай, меню, цены, сезонность, потребительские споры и локальные традиции. Такой контекст помогает понять, что изменилось и кого это касается.
Кофе и сердце: где проходит настоящая граница
Американская кардиологическая ассоциация впервые признала до 400 мг кофеина в день безопасными для большинства взрослых. Но индивидуальная чувствительность и добавки к напитку могут изменить картину. В чём реальный риск и где заканчивается польза?
Мексиканские рестораны в Мадриде удвоили число за 10 лет
В Мадриде работает уже 187 мексиканских ресторанов. За 10 лет число жителей из Мексики в регионе выросло вдвое. Бизнесмены вкладывают десятки тысяч евро в новые проекты, а спрос на аутентичную кухню и напитки растет.
В центре Сантьяго после восьми — ни пива, ни разговоров: бары выдавливают местных
В центре Сантьяго вечером стало почти невозможно выпить обычную пинту: бары массово отказывают местным жителям, резервируя столы только для ужинов туристов. Шеф-повар Альберто Ларео предупреждает — такая политика может оставить заведения пустыми уже зимой.
Карлос Аргуиньяно: семейная кухня против телевизионных штампов
Аргуиньяно возвращается на экраны — но теперь не один. Новая студия, семейная команда и свежие рецепты. Испанское ТВ меняет правила игры, а лидерство «Кухни открыта» впервые под вопросом.
Лос-Педрочес вырывает титул лучшего хамона мира — и это решали не эксперты
Впервые в истории звание «Лучший хамон мира» ушло в Лос-Педрочес — и решающим оказался не вердикт жюри, а выбор обычных гостей дегустации в Ронде. Почему этот результат взбудоражил производителей и что теперь ждёт рынок хамона в Испании?
Тенерифе: остров, который не надоедает
Тенерифе — это не просто пляжи и карнавал. Здесь черный песок соседствует с белым, а марсианские пейзажи — с шумными праздниками. Остров ломает стереотипы о курортном отдыхе и каждый раз удивляет по-новому.
Мадридские рынки: как торговые ряды превратились в вечерние гастроплощадки
Муниципальные рынки Мадрида перестали быть только местом для покупок. Вечерние мероприятия, музыка и дегустации привлекают молодежь и увеличивают продажи. Власти официально разрешили новые форматы работы.
В Галисии раздадут сотни бесплатных тапас с яйцом и чорисо
В субботу в галисийском поселке Ribeiras do Lea устроят праздник живота: больше 2 500 яиц, бесплатные тапас и ремесленная ярмарка. Помимо еды — музыка, выставка классических Vespas и мастер-классы по старинным ремеслам.
Bodeguita Los 50: что осталось за кадром после Pesadilla en la cocina
Севильский ресторан Bodeguita Los 50 попал в объективы Pesadilla en la cocina — и вышел из этого неузнаваемым. Владелец рассказывает, что происходило за кулисами, почему команда почти полностью сменилась и как шоу повлияло на бизнес.
Карлос Аргуиньяно: почему хлеб — лакмус для ресторана
Карлос Аргуиньяно не притрагивается к посредственному хлебу даже в самых дорогих ресторанах. Он рассказал, как слава изменила его быт, почему сбежал в горы и что для него значит доверие зрителей.
Формула 1 захватывает центр Мадрида: город превращается в автогород
Мадрид на три дня меняет привычный ритм из-за Формулы 1. Центр города отдан под автоспорт, фан-зоны и выставки. Власти обещают бесплатные мероприятия, но билеты на гонку уже недоступны.
Королевский обед без короны: как столовая университета Мадрида стала мемом
В первый день учёбы принцессы Леонор в Университете Карлоса III столовая решила пошутить — и устроила «королевское» меню. Пока студенты обсуждали, что это: ирония или реверанс, сама наследница престола так и не попробовала новый обед.
Сеута: испанский город на африканской земле
Сеута — испанский город на африканском побережье, где крепостные стены соседствуют с восточными рынками и арабскими банями. Здесь всё намешано: испанские праздники, марокканские специи, католические соборы и шумные базары.
Аликанте — город, куда возвращаются
Аликанте называют самым дружелюбным городом Испании — и не зря. Здесь древние стены соседствуют с пляжами, а сервис не скатывается в формальность. Туристы возвращаются за атмосферой, морем и ощущением, что тебя здесь ждали.
Ферран Адриа и Катерина Бискари удостоены высшей награды Каталонии
Правительство Каталонии вручит Медаль де Оро шеф-повару Феррану Адриа и физику Катерине Бискари. Решение связано с их вкладом в науку и гастрономию региона. Церемония пройдет 8 сентября в Барселоне.
Лагуардия: как город на холме стал меккой для гурманов
В Лагуардии туристы выкладывают 95 евро за килограмм чёрного мяса с точной маркировкой породы, а под ногами — сотни винных подвалов. Город уже десять лет держится в списке самых красивых деревень Испании и собирает всех, кто ценит вино, историю и честную гастрономию.
Fiesta del Ajoblanco: как в Малаге раздают тысячи литров супа и зачем туда ехать
5 сентября 2026 года Almáchar снова станет гастрономическим центром Малаги: бесплатный ajoblanco, мастер-классы, фламенко, ночная вербена и автобус из Torre del Mar — всё для гостей и жителей.
Три способа встряхнуть сентябрь в Мадриде: ароматы, бранч и новая эстетика
В Мадриде появились три новых формата отдыха: коллекция редких ароматов Le Labo, клиника Templa с акцентом на индивидуальный подход и бранч с видом на город. Всё это — альтернатива привычной рутине сентября.
Август в Сории: рекорд туристов и неожиданные герои сезона
Август 2026-го стал для Сории месяцем, который войдёт в историю: туристов — больше, чем когда-либо. Маленькие города и деревни вдруг оказались в центре внимания, а всё из-за полного солнечного затмения.
Сентябрьский рынок Испании: что исчезает с прилавков и что появляется
Сентябрь в Испании — время, когда летние продукты уходят, а на прилавках появляются новые осенние фавориты. Арбуз и сливы исчезают почти мгновенно, зато на смену приходят первые гроздья винограда, тыквы и свежая рыба. Цены скачут, ассортимент меняется на глазах, а продавцы и покупатели учатся лавировать между привычками и новыми вкусами.
Пекарня Villímar в Бургосе: почему воскресенье теперь выходной
Семейная пекарня Villímar в Бургосе впервые за 70 лет закрылась по воскресеньям. Даже с зарплатой 1 600 евро и 35-часовой неделей никто не захотел работать с 3 до 10 утра. Испанские ремесленные профессии теряют смену — и не только из-за денег.
Primark устроил охоту на тыквы: керамические миски за 8 евро смели с полок по всей Испании
В Primark очереди — за 8 евро тут продают набор из трёх керамических мисок-тыкв. Яркие цвета, удобный размер и цена меньше трёх евро за штуку — вот почему испанцы разбирают их пачками. Осень на кухне теперь стоит дешевле чашки кофе.
Bar Castilla в Пальме: как уходит эпоха вместе с любимым баром
Bar Castilla, где за торрезносами и домашней едой выстраивались очереди, закрылся в Es Fortí. Энрике Перладо, 65 лет, остался без пенсии и ищет новую работу — хотя сил и опыта у него хватает на троих.
В Мадриде открылись новые рестораны с акцентом на сезонные перемены
В сентябре в Мадриде появились новые гастрономические точки. Kaito, Florentine и Rubaiyat предлагают разные форматы кухни и пространства. Изменения затрагивают привычные маршруты жителей и гостей столицы.
La Boqueria в Барселоне ограничит туристическую еду и обновит рынок
Власти Барселоны запускают масштабную реконструкцию рынка La Boqueria. Изменится не только инфраструктура, но и ассортимент: туристический фастфуд уйдет в тень, а традиционные продукты вернутся на первый план.
В Буньоле на «Томатине» использовали рекордные 150 тонн помидоров
В Буньоле прошла 79-я «Томатина» с рекордным расходом томатов. В мероприятии участвовали 22 тысячи человек. Для безопасности дежурили медики и полиция. Зафиксированы обращения за помощью.
Новый альбом Mestisay: африканские ритмы и канарские корни
Группа Mestisay представила альбом с африканскими музыкантами. В проекте участвуют артисты из Гвинеи-Бисау, Анголы и Кабо-Верде. Впереди — гастроли в Мексике и книга о Валентине из Сабиносы.
Формула 1, сэндвичи и бранч: как меняется август в Мадриде
В Мадриде август завершается новыми проектами: искусство и Формула 1, сэндвичи у Pradera de San Isidro и американский бранч в Chamberí. Город возвращается к жизни до сентября.
Сауль Кравиотто показал классический рецепт флана с карамелью
Олимпийский чемпион Сауль Кравиотто поделился рецептом флана, который готовят в испанских семьях. В основе — простые ингредиенты и классическая техника. Рецепт быстро стал популярным в соцсетях.
Мэрия Мостолеса заложила 880 тысяч евро на кейтеринг с деликатесами
Городская компания Мостолеса сможет тратить до 880 тысяч евро на кейтеринг для мероприятий. В меню — хамон с профессиональным нарезчиком, суши и десерты. Решение вызвало критику оппозиции.
Барселонета защищает свои бары от туристического наплыва
Попытка открыть бар для местных на Joan de Borbó провалилась. Владельцы говорят о потере аутентичности района. Барселонета борется за свою гастрономическую традицию.
Шеф-повар Jordi Cruz показал рецепт полезного овощного хлеба
Jordi Cruz рассказал, как готовит хлеб для завтрака из шпината, брокколи и миндальной муки. В рецепте нет рафинированной муки и лишних добавок. Такой завтрак поддерживает здоровье и энергию.
В Галисии раздадут более 3 тонн мидий на празднике у порта
С 14 по 16 августа 2026 года в Cabo de Cruz пройдет XVIII Exaltación do Mexillón. Гостей ждут бесплатные тапас в местных заведениях, кулинарные шоу, концерты, детская программа и соревнования по гребле.
В Мадриде стартовали праздники Ла Палома: концерты и традиции
В Мадриде начались праздники Ла Палома. Четыре дня концертов, конкурсов и традиционных угощений проходят в Ла Латина и Лас Вистильяс. Главные события — выступления Celtas Cortos и Miss Caffeina.
Sonorama Ribera 2026: новые вызовы и рекорды фестиваля в Аранде-де-Дуэро
В Аранде-де-Дуэро завершился 29-й Sonorama Ribera. Фестиваль собрал ведущих артистов и новые имена. Организаторы столкнулись с проблемами инфраструктуры, но смогли удержать статус одного из главных музыкальных событий Испании.
Christian González Aceña отказался от 700 000 евро за землю
Фермер из Сьерра-Норте-де-Мадрид не продал участок, который мог принести ему сумму в 18 раз выше первоначальных затрат. На этой земле он выращивает овощи, сохраняет семена и развивает органическое хозяйство.
10 000 тортов за смену: мастерству Inés Rosales учат полгода
На фабрике Inés Rosales одна лабрадора может сформировать до 10 000 масляных лепёшек за смену. Но прежде чем выйти на нужный темп, новой сотруднице приходится около шести месяцев отрабатывать точное движение.
Секрет бара La Revuelta: 240 полуметровых bocadillos в неделю
María Luisa Díaz Gallego превратила большой bocadillo в главный продукт La Revuelta. В баре предлагают три размера, простые начинки и цены от 2,40 евро, а каждую неделю готовят около 240 полуметровых порций.
Скандал с прослушкой закрыл La Camarga в Барселоне
Ресторан La Camarga в Барселоне не пережил скандал с прослушкой и пандемию. Его место занял El Cangrejo Loco, где до сих пор сохранился тот самый приватный зал. Владельцы избегают обсуждения прошлых событий.
В Pontevedra — водопад на 30 метров и ресторан как дом хоббита
В Silleda находится Fervenza do Toxa — один из самых высоких водопадов Galicia со свободным падением воды на 30 метров. Поездку можно продолжить маршрутом к монастырю и ужином в необычном ресторане.
Почему у кур разный цвет кожи и влияет ли это на вкус и качество
Цвет кожи курицы часто вызывает вопросы у покупателей: желтая или белая, какая лучше? На самом деле оттенок зависит от рациона и генетики птицы, а не от качества мяса. Разбираемся, что важно учитывать при выборе курицы и как не ошибиться в магазине.
Легендарная Xurrería L’Àvia в Л’Оспиталет закрылась после 30 лет работы
В Л’Оспиталет де Льобрегат навсегда закрылось культовое заведение Xurrería L’Àvia. За 30 лет работы оно стало неотъемлемой частью жизни местных жителей, а его закрытие связано с выходом владельцев на пенсию.
В Малаге бар Galymar снова предлагает марискаду за 10 евро
Бар Galymar в Эстасьон-де-Картама вновь запустил акцию: марискада за 10 евро, блюда из рыбы от 6 евро и парильяда за 15 евро. Предложение действует в заведении, которое известно демократичными ценами и традиционной кухней.
Mercadona выводит на рынок креатин: новый тренд для спортсменов
Mercadona начала продавать креатин в порошке по цене 8 евро за банку. Продукт рассчитан на тех, кто занимается спортом и хочет повысить эффективность тренировок. Формула и состав вызвали интерес и обсуждение среди покупателей.
В Маспаломасе выберут лучших работников кухни и гостиниц
В Маспаломасе пройдет III церемония вручения премии Santa Marta. В этом году впервые появится народное голосование. Власти отмечают вклад работников кухни и гостиниц в имидж региона.
В Мадриде строят крупнейшую искусственную волну Европы за €60 млн
В столице Испании возводят уникальный комплекс для серфинга с самой большой искусственной лагуной в Европе. Проект стоимостью 60 миллионов евро объединит спорт, гастрономию и концерты, а также создаст до 200 новых рабочих мест.
Эксперты назвали лучший способ сохранить хлеб свежим дольше
Многие привычные способы хранения хлеба приводят к его быстрому черствению или появлению плесени. Эксперты объяснили, как правильно замораживать хлеб, чтобы он оставался свежим и вкусным даже через несколько дней.
Засохшие лимоны: как использовать их с пользой и без риска
Даже если лимон стал твердым и сморщенным, его не обязательно выбрасывать. Такой плод может пригодиться для ароматизации блюд, уборки и устранения запахов, если на нем нет плесени и подозрительных запахов. Разбираемся, как безопасно использовать засохший лимон в быту и на кухне.
Остров без асфальта: как живёт испанский рай с 750 жителями
La Graciosa — крошечный остров на севере Канар, где нет асфальта, а пляжи и вулканы сохранились почти нетронутыми. Здесь живут чуть больше 700 человек, а добраться можно только по морю. Место стало символом уникальной природы и неспешной жизни.
Владелец ресторана с двумя звездами Michelin может получить год тюрьмы
Прокуратура Южной Кореи требует год лишения свободы для владельца ресторана с двумя звездами Michelin. Причина — использование муравьев в десертах, что запрещено местным законом. Ресторану грозит крупный штраф.
Страница 1 из 13