С 2 января 2026 года привычные банки с sardinillas могут исчезнуть из супермаркетов Испании, если производители не подтвердят соответствие продукции новым стандартам. Название sardinillas разрешат использовать только для рыбы определенного размера и веса, выловленной в установленных районах. Продукцию, которая не отвечает требованиям, придется переименовать или убрать с полок.
Новые требования установлены Real Decreto 1082/2025. Он меняет правила маркировки и продажи рыбных консервов: на каждой банке должно быть официально утвержденное национальное торговое наименование, а региональные названия можно указывать только в дополнение к нему. Требования к упаковке и описанию ужесточаются для сардин и других морепродуктов, включая мидии и берберешки. Их продажу однако не запрещают.
Чтобы сохранить название sardinillas, консервы должны быть изготовлены из Sardina pilchardus, а сама рыба должна соответствовать заданным параметрам. Для Средиземного моря установлены длина от 11 до 15 см и вес от 10,7 до 25 г. Для других районов длина должна составлять от 11 до 13,7 см, а вес от 12,5 до 25 г. Рыбу, которая не попадает в эти рамки, называть sardinilla уже нельзя.
Четкие технические определения получили и другие термины: «вентреска», «филе», «анилья», «ултракогеладо» и «эскабече». Например, «вентреска» означает только мышечную массу из брюшной полости, а «анилья» - исключительно поперечный срез мантии головоногих. Ошибки в маркировке будут считать нарушением.
Производителям и дистрибьюторам дали год на переход. Старые банки и этикетки можно продавать, если их выпустили до вступления новых правил в силу. После этого маркировка должна соответствовать новым стандартам. Список допустимых наименований уже опубликован в BOE. Если появятся новые требования, на адаптацию отведут шесть месяцев, а для свежей и охлажденной продукции срок будет еще короче.
Старые нормы 1985 года пока сохраняют силу. Они будут действовать до выхода новых резолюций по каждой группе продуктов. В ближайшие месяцы на полках будут соседствовать банки с разными этикетками, а к 2027 году ожидается полная унификация рынка.
Новые правила должны облегчить покупателям выбор: на банке укажут вид рыбы и ее происхождение, а также способ обработки. Производителям предстоят расходы на переупаковку и проверки, часть ассортимента может исчезнуть. Похожий переход уже проходили оливки, об этом писали в разборе изменений в пищевой маркировке.
Новые правила входят в кампанию по наведению порядка на рынке продуктов питания в Испании. Власти заявляют, что стремятся увеличить прозрачность рынка и защитить потребителей. Реформа усиливает контроль над отраслью и может дать преимущество крупным игрокам, которым проще адаптироваться к новым стандартам. Мелкие производители и региональные бренды рискуют потерять позиции и понести дополнительные расходы. Компаниям, которые не смогут оперативно обновить этикетки и пройти проверки, придется адаптироваться или уходить с рынка.
