В Лагуардии, столице Риохи-Алавесы, история тесно связана с гастрономией. В ресторане Mayor de Migueloa, который недавно попал в Guía Repsol 2026, килограмм черного мяса фризон продают за 95 евро, остальные породы стоят по рыночной цене. Здесь мясо сортируют по породам, а не по абстрактным категориям. Для Испании это редкость. Именно такая особенность привлекает тех, кто ищет не очередной ресторан, а кухню с характером и историей.
Под узкими улицами города скрываются более 300 винных подвалов, calados, вырубленных прямо в скале. Когда-то там хранили товары, укрывались и занимались вином. Сейчас большинство calados открыты для экскурсий и дегустаций: базовая программа стоит 25 евро, вариант с сыром или хамоном обойдется в сумму до 45 евро. Тем, кто не хочет выбирать между дегустацией и мясом, предлагают меню за 110-135 евро. Расписание и цены лучше уточнить заранее: по выходным здесь аншлаг.
Лагуардия не застряла в прошлом и использует его как ресурс. Уже десять лет город входит в список Los Pueblos Más Bonitos de España и остается единственным его представителем в Стране Басков. Ассоциация оценивает города по строгим критериям, а не по одному туристическому слогану. Пять старых ворот по-прежнему задают ритм центра: Páganos и Mercadal, San Juan, Santa Engracia и Carnicerías. Узкие улочки и каменные дома соседствуют с остатками крепостных стен. Они напоминают, что город вырос как форпост Наварры в X веке и до сих пор возвышается над виноградниками, контролируя окрестности.
Две церкви, Сан-Хуан-Баутиста и Санта-Мария-де-лос-Рейес, служили не только памятниками, но и частью оборонительной системы. Сан-Хуан встроен прямо в крепостную стену. Санта-Мария известна готическим порталом XIV века, цвета которого сохранились с XVII столетия. Башня Абассиал, построенная между XII и XIII веками, теперь служит смотровой площадкой: отсюда видны город и виноградники.
Винодельческий масштаб Лагуардии давно вышел за пределы города. В Риохе-Алавесе насчитывается 18 городков и 219 виноделен, а виноградники занимают более 13 тысяч гектаров. Здесь главенствует темпранильо. С севера виноградники защищает Сьерра-де-Кантабрия, а местные глинисто-известковые почвы считают идеальной основой для вина с характером.
Туристу все просто: войти через одни из пяти ворот, пройтись по пешеходным улочкам и осмотреть готические порталы. Затем можно спуститься в calado и закончить день ужином с мясом на углях. Все это находится в историческом центре, в пределах пары сотен метров. До Витории всего 50 километров, поэтому Лагуардия подходит для однодневной поездки. Mayor de Migueloa работает с апреля по октябрь с 13:00 до 21:00 без перерыва. Но без брони легко остаться без стейка или экскурсии.
Лагуардия показывает, как испанские города превращают прошлое в экономический ресурс. Здесь продают вино и мясо, а подземные галереи и маркировка мяса по породам складываются в часть общей истории. Подобный же подход привлекает туристов и создает новую идентичность региона, где гастрономия связана с прошлым и работает на будущее. Тем, кто ищет не просто «деревню с вином», а место с характером и честными ценами, Лагуардия может стать фаворитом на карте гастротуризма Испании.
