Семейная пекарня Villímar в Бургосе впервые за 70 лет закрылась по воскресеньям. Даже с зарплатой 1 600 евро и 35-часовой неделей никто не захотел работать с 3 до 10 утра. Испанские ремесленные профессии теряют смену — и не только из-за денег.
В Бургосе пекарня Villímar держалась на плаву с 1950-х. Хлеб пекли ночью, двери открывали рано утром — и так десятилетиями. Но в этом году всё изменилось: воскресенье стало выходным. Причина банальна и обидна — никто не согласился выходить в ночную смену, даже за 1 600 евро в месяц и короткую 35-часовую неделю. Владелицы, Маримар де Мигель и её дочь Карла, честно пытались найти людей: обещали 15 зарплат в год, облегчали график, но желающих не нашлось.
Villímar — семейное предприятие с историей более 70 лет, работающее в Бургосе с 1950-х годов.
Почему никто не идёт в ночную смену
Пекарня — это не только прилавок с багетами. Это замес теста, ферментация, жара от дровяной печи. Всё это — ночью, когда город спит. Даже если платят достойно, мало кто готов жертвовать сном и личным временем ради такой рутины. По данным El Español, за последние годы через вакансию прошли несколько человек, но никто не задержался: график оказался сильнее зарплаты.
Владелицы не скрывают: дело не только в деньгах. Всё меньше желающих учиться ремеслу с нуля. Испания сталкивается с похожими историями и в других регионах — в Галисии исчезают старинные профессии, которым некому передавать опыт. В Villímar решили: теперь у всех сотрудников гарантированный выходной, а хлеб пекут только шесть дней в неделю.
Что изменилось для клиентов и бизнеса
По данным El Español, ночная смена в Villímar длилась с 3:00 до 10:00 утра — именно этот неудобный график стал главным препятствием для найма, несмотря на конкурентную зарплату и сокращённую неделю. Решение закрыть воскресенье позволило убрать самый проблемный слот и сохранить устойчивость производства.
Villímar — не исключение. В строительстве, сельском хозяйстве и других ручных профессиях работодатели сталкиваются с тем же: молодёжь не идёт, даже если платят хорошо. Причины просты — тяжёлый график, физическая работа и отсутствие интереса к ремеслу. Власти и профсоюзы обсуждают меры поддержки, но пока бизнесу приходится выкручиваться самому.
Редакционный итог
История Villímar — живой пример: достойная зарплата и гибкий график уже не гарантируют новых работников в традиционных профессиях. Испанский рынок труда меняется: молодёжь уходит в другие сферы, а семейные предприятия вынуждены сокращать рабочие дни, чтобы выжить. Для русскоязычных в Испании это сигнал: стабильная работа в ремесле становится редкостью, а привычные форматы бизнеса требуют пересмотра. В ближайшие годы такие решения — сокращение графика вместо полного закрытия — станут для малых предприятий скорее правилом, чем исключением.
