Известный нутриционист Пабло Охеда обратил внимание на риски покупки нарезанных арбузов и дынь, которые лежат в магазинах без охлаждения. Санитарные правила требуют хранить такие фрукты в холодильнике, иначе возрастает риск пищевых отравлений.
Пабло Охеда, нутриционист и эксперт программы Más Vale Tarde, публично обратился к покупателям с предупреждением: нарезанные арбузы и дыни, которые продаются в супермаркетах без охлаждения, могут представлять реальную угрозу для здоровья. По его словам, именно летом, когда спрос на эти сочные фрукты особенно высок, многие магазины выкладывают половинки и четвертинки арбузов и дынь на открытых полках, часто без соблюдения температурного режима.
Главная проблема, как объясняет Охеда, заключается в том, что после разрезания естественная защита фрукта исчезает. Кожура больше не препятствует проникновению бактерий, а контакт с руками, ножами и поверхностями только увеличивает риск заражения. Если такие куски остаются при комнатной температуре, патогены — в том числе Salmonella, Listeria и Escherichia coli — могут быстро размножаться.
Санитарные службы Мадрида напоминают: нарезанные фрукты должны храниться в холодильнике не только дома, но и в магазинах и ресторанах. По действующим правилам, арбузы, дыни, папайя и ананасы, разрезанные на половинки или четвертинки, допускается держать вне холодильника не более трёх часов и только при температуре до 25 градусов. После этого их обязаны убрать в холодильную витрину.
Многие покупатели, выбирая нарезанные фрукты, не обращают внимания на условия хранения. Охеда отмечает, что часто такие куски лежат открыто, их трогают разные люди, а температура в торговом зале превышает допустимую. Это приводит к нарушению «холодовой цепи» и может стать причиной пищевого отравления.
Власти подчеркивают: магазины обязаны фиксировать время разрезания, информировать покупателей и строго соблюдать гигиену. Фрукты с повреждениями, трещинами или признаками перезрелости не должны попадать на прилавок — именно в таких местах бактерии размножаются особенно быстро.
Пабло Охеда советует по возможности покупать целые арбузы и дыни. Если всё же приходится брать нарезанный продукт, важно убедиться, что он хранился в холодильнике, упаковка герметична, а мякоть выглядит свежей. Дома такие фрукты нужно сразу убрать в холодильник, хранить отдельно от сырого мяса и рыбы, а перед нарезкой тщательно мыть руки и использовать чистые ножи и доски.
Соблюдение этих простых правил особенно актуально в периоды жары, когда риск пищевых отравлений возрастает. Кстати, в условиях экстремальной жары в Испании меняются и другие бытовые нормы: например, работникам разрешено брать до четырёх дней оплачиваемого отпуска, если температура становится опасной для здоровья — подробнее об этом можно узнать в материале о новых трудовых правилах при жаре.
Эксперты напоминают: покупая фрукты в разгар лета, стоит обращать внимание не только на цену и внешний вид, но и на условия хранения. Это простое правило может уберечь от неприятных последствий и сохранить здоровье всей семьи.
