AESAN, Агентство Испании по безопасности пищевых продуктов и питанию, связывает контроль готовых к употреблению продуктов с риском Listeria monocytogenes. 19-20 октября 2026 года ведомство провело учебный курс по проверке исследований срока годности таких продуктов.
Этот санитарный риск важен и для охлажденных продуктов, включая копченую рыбу. Listeria monocytogenes может представлять особую опасность для беременных и пожилых людей. Повышенный риск есть и у людей с ослабленным иммунитетом. При симптомах, которые могут указывать на листериоз, следует обратиться за медицинской помощью.
Срок годности и условия хранения готовых к употреблению продуктов важны для контроля их безопасности. AESAN рассматривает проверку срока годности как часть работы по предупреждению рисков, связанных с этой бактерией.
