В ближайшие десять лет на Пиренейском полуострове могут прекратить работу более 600 предприятий по производству оливкового масла, алмазар. Подобный же прогноз содержится в исследовании экспертов Университета Международной Андалусии (UNIA). Большинство небольших предприятий Испании и Португалии недостаточно конкурентоспособны и работают с низкой рентабельностью. Сейчас в двух странах насчитывается 2 219 таких предприятий, но, по прогнозу авторов, почти треть из них не выдержит давления рынка.
Сектор сильно раздроблен. Тысячи мелких и средних алмазар конкурируют с несколькими крупными группами покупателей, которые задают условия на рынке. По оценке авторов исследования, для выхода на уровень безубыточности предприятиям необходимо ежегодно перерабатывать на 1,3 млн кг оливок больше, чем сейчас. Добиться этого становится все сложнее: урожаи нестабильны, сырье дорожает, персонала не хватает.
Мощности в Испании и Португалии распределены неравномерно: восемь крупнейших алмазар в Португалии обеспечивают почти половину всей переработки, а отдельные испанские предприятия перерабатывают в 60 раз больше оливок, чем в среднем по стране. Из общего числа предприятий 1 047 работают по кооперативной модели, остальные относятся к промышленным. На кооперативы приходится 40% переработки, на промышленные предприятия, 60%. Если тенденция к укрупнению сохранится, к 2036 году могут исчезнуть 603 предприятия: 131 в Португалии и 472 в Испании.
Исследование называет интеграцию в крупные кооперативные объединения, подобные как DCOOP, Oleoestepa, Jaéncoop, Interóleo или MIGASA, единственным путем к выживанию для большинства алмазар. Это поможет предприятиям выйти на необходимый объем и увеличить результативность, чтобы конкурировать с лидерами рынка.
Ситуацию осложняет рост себестоимости. По данным Ассоциации испанских муниципалитетов оливковых деревьев (AEMO), за шесть лет издержки выросли на 57%. При средней цене масла 3,51 евро за килограмм более 75% испанских оливковых хозяйств работают в убыток или едва сводят концы с концами. Традиционным и горным хозяйствам приходится особенно тяжело: их себестоимость достигает 5,31 евро за килограмм. Даже на самых современных интенсивных плантациях этот показатель превышает три евро.
Представители отрасли считают, что традиционному оливковому сектору необходимо делать ставку на уникальный и качественный продукт, связанный с местными традициями. По мнению ассоциаций производителей, отличительные свойства масла с защищенным географическим статусом и его продвижение могут гарантировать доходность для фермеров и сохранить социальную структуру сельских регионов.
Проблемы аграрного сектора и угрозы для традиционных производств особенно заметны на фоне других конфликтов между бизнесом и защитниками природы. Недавно власти Андалусии окончательно заблокировали проект крупной агрофирмы в биокоридоре Альмерии, опасаясь за уникальные экосистемы. Подробности этого решения можно найти здесь. Эти случаи показывают, насколько остро стоит вопрос баланса между экономикой и сохранением традиционного уклада сельского хозяйства Испании.
Испания остается крупнейшим производителем оливкового масла в мире: на ее долю приходится около 45% мирового объема. В стране насчитывается более 2,5 млн гектаров оливковых рощ, а экспорт масла входит в число ключевых источников валютных поступлений. Продолжающаяся консолидация рынка и рост издержек могут привести к исчезновению тысяч рабочих мест и сокращению числа семейных хозяйств, если не удастся найти новые модели кооперации и поддержки традиционного сектора.
