Две бабушки из Апулии превратили средневековую пекарню в гастрономический хит Европы. В итальянском городе Альтамура две пожилые женщины вдохнули новую жизнь в старейшую пекарню региона. Их традиционные рецепты и харизма сделали Forno Santa Caterina популярным далеко за пределами Италии. Теперь сюда приезжают не только за хлебом, но и ради встречи с самими героинями.
В Альтамуре, на юге Италии, у входа в Forno Santa Caterina снова выстраиваются очереди. Но теперь люди приходят не только за знаменитым хлебом, а чтобы увидеть Терезу и Грациэллу — двух пожилых женщин, которые стали символом этой пекарни с историей, уходящей в 1306 год.
Терезе 87 лет, Грациэлле — 89, но возраст не мешает им ежедневно работать у древней печи. Их фирменная фраза «Teresa, attacca», с которой начинается каждое видео, уже стала интернет-мемом. В роликах они готовят огромные брускетты с оливковым маслом и томатами, шутят и поднимают тосты за жизнь — и этим покорили тысячи зрителей по всей Европе.
Вторая молодость Forno Santa Caterina
Пандемия едва не поставила точку в истории пекарни: продажи упали, а ограничения вынудили временно приостановить работу. Всё изменилось, когда местный житель снял короткое видео о Терезе и Грациэлле и выложил его в Instagram. С этого момента Forno Santa Caterina стала не просто магазином, а местом притяжения для туристов и поклонников традиционной кухни.
Пекарня расположена на Via Annibale di Francia, в старой части города. Чтобы попасть внутрь, нужно спуститься по каменным ступеням. Внутри — витрины с хлебом, фокаччей и сладостями, а в углу по-прежнему горит тот самый средневековый дровяной очаг.
Традиции и новые смыслы
Грациэлла отвечает за тесто и организацию, Тереза — за атмосферу и юмор. Вместе они не только сохраняют рецепты, но и делают их частью современной культуры. Грациэлла, мать двенадцати детей, признаётся: «Мы делаем хлеб, печенье, пасту — всё с любовью и для людей».
Их популярность вышла за пределы региона: Тереза и Грациэлла участвовали в совместных проектах с известными итальянскими шефами, а в 2025 году получили признание от TikTok Italia за вклад в продвижение национальной гастрономии.
Почему за хлебом снова стоят в очереди
Секрет успеха — не только в рецептах, но и в живом общении. Люди приезжают, чтобы увидеть, как две пожилые женщины с легкостью и юмором работают у печи, не теряя бодрости и интереса к жизни. Их труд стал примером того, как традиция может обрести новую актуальность даже спустя века.
Похожая история произошла и в Испании: легендарное кафе Bar Serra в Бадалоне закрылось после десятилетий работы, когда владельцы решили уйти на пенсию. Но в случае Forno Santa Caterina преемственность оказалась сильнее — и пекарня не только выжила, но и стала символом нового интереса к ремеслу.
История Терезы и Грациэллы показывает: иногда для настоящего успеха достаточно верности своему делу и открытости миру. Их хлеб — это не просто продукт, а часть живой культуры, которую они продолжают передавать из поколения в поколение.
