Паскуаль Кабедо, фермер из Испании и основатель платформы EAP (Europe Agricult Product), обратил внимание на разницу между ценой, которую производители получают за овощи, и стоимостью тех же продуктов в супермаркетах. По его словам, килограмм лука на поле стоит 9 центов, тогда как в магазине цена может доходить почти до 2 евро.
Этот разрыв отражает более широкую проблему испанского агросектора. COAG, организация сельхозпроизводителей, регулярно рассчитывает индекс IPOD, который сопоставляет цены у производителя и в рознице. В сентябрьских данных организации особенно заметные различия отмечались для чеснока и лука. Картофель также вошел в число продуктов с заметным разрывом. IPOD это отраслевой расчет по Испании, а не официальную государственную статистику. На конечную цену влияют не только торговые наценки, но и расходы на производство, а также последующие упаковка, транспортировка и продажа.
Кабедо отмечает, что при низкой закупочной цене фермеры могут работать на грани рентабельности или в убыток. По его словам, выращивание лука становится выгодным при цене не ниже 25 центов за килограмм. EAP, утверждает основатель платформы, платит производителям выше этого порога, помогая поддерживать хозяйства и сохранять испанские овощи на рынке.
Прямая связь между фермером и покупателем
EAP работает как онлайн-супермаркет и стремится сократить число посредников между производителем и покупателем. Платформа представляет продукцию как испанскую и публикует истории отдельных фермеров. Например, Франсиско Таус выращивает томаты и огурцы в Беникарло, провинция Кастельон, и одним из первых начал сотрудничать с EAP. «Здесь ценят то, что стоит за продуктом. Важно и продавать, и рассказывать эту историю», говорит он.
По словам Кабедо, проект создавали как более прозрачную систему: фермер должен получать справедливую цену, а покупатель, свежие продукты по доступной стоимости. На карточках товаров EAP приводит разбивку отдельных цен. Например, для пастернака указаны выплата фермеру в размере 1,15 евро за килограмм, упаковка за 0,22 евро и розничная цена около 3,04 евро. Для сельдерея на платформе указана выплата производителю 0,90 евро за килограмм, для стручковой фасоли, 3,60 евро. Эти примеры показывают, как сервис раскрывает структуру цены отдельных продуктов.
Лук как пример ценового разрыва
Кабедо приводит лук как наглядный пример: по его словам, килограмм на поле стоит 9 центов, а в магазине, почти 2 евро. В EAP производителю платят не менее 30 центов за килограмм, утверждает основатель платформы. Отраслевой индекс IPOD также отмечает значительные расхождения между ценами у производителя и в рознице на лук. Однако индекс показывает общую картину по Испании, а не цены конкретного хозяйства или региона.
Кабедо говорит, что EAP не закупает продукцию дешевле ее себестоимости. Платформа организует прямые закупки и сама комплектует заказы, что, по его словам, помогает сократить дополнительные наценки. Стоимость доставки, утверждает он, рассчитывают исходя из расходов на транспортировку.
Спрос и логистика
По словам Кабедо, через EAP овощные коробки регулярно получают около 300 тысяч семей по всей Испании, за исключением Канарских островов. Каждый день сервис создает от 10 до 15 тысяч заказов. Подобный объем дает возможность закупать крупные партии напрямую у фермеров.
В качестве примера Кабедо приводит закупку 25 тонн лука у одного производителя. Эту партию отправили покупателям в разные регионы страны. Основатель платформы признает, что некоторые клиенты с осторожностью относятся к онлайн-покупкам свежих продуктов. Если возникают проблемы с качеством, по его словам, покупателю бесплатно отправляют новую коробку.
Кабедо утверждает, что плата за доставку соответствует реальным транспортным расходам. При заказе 8-10 килограммов овощей покупка, по его словам, становится выгоднее и удобнее для семей, которые берут основные продукты напрямую у фермеров. На фоне разницы между ценами у производителя и в рознице история EAP вновь привлекает внимание к прозрачности продовольственной цепочки и поддержке местных производителей.
