Саликорния из Андалусии признана перспективным суперфудом для экспорта. В Испании впервые начали промышленное выращивание саликорнии — растения, способного расти на соленых почвах. Интерес к нему проявили международные институты и фармкомпании. Новый продукт уже называют суперфудом.
В Андалусии стартовало промышленное выращивание саликорнии — растения, ранее считавшегося сорняком в марисмах Уэльвы. Теперь его изучают как перспективный суперфуд, а интерес к нему проявили не только испанские ученые, но и международные исследовательские центры, включая The Smithsonian Institution.
Первый опыт выращивания
Инициатором стал житель Исла-Кристина Мануэль Диас Карденас, который первым в Испании занялся одомашниванием дикорастущей саликорнии. Он начал эксперименты на крыше собственного дома, а затем получил экологическую сертификацию и организовал плантацию площадью около гектара. Его компания Marsh Foods поставляет свежую саликорнию по заказу, а технология выращивания уже заинтересовала другие регионы страны.
Потенциал для экспорта и кулинарии
Саликорния, известная как «морская спаржа», востребована в Великобритании, Франции, Бельгии и Нидерландах, но в Испании ее используют редко. При этом страна располагает подходящими для культуры почвами. В кулинарии растение применяют в салатах, горячих блюдах и как замену соли. По оценкам, с одного гектара можно получить не менее 6 тонн продукции в год, а цена за килограмм экологически чистой саликорнии достигает 35 евро.
Научные исследования и новые применения
Саликорния привлекла внимание ученых благодаря своим уникальным свойствам. Клинические исследования в госпитале Virgen Macarena в Севилье показали, что растение может использоваться для профилактики и лечения нейроваскулярных заболеваний, включая инсульт. После сушки и измельчения саликорния становится альтернативой соли для людей с гипертонией. Университет Малаги изучает ее как биофильтр для очистки воды в аквакультуре, а другие вузы тестируют возможности выращивания на соленых и деградированных почвах.
Экономика и риски
Мануэль Диас Карденас отмечает, что рост спроса на дикорастущую саликорнию может привести к исчезновению ее естественных популяций. Поэтому акцент делается на контролируемое выращивание. В Израиле и Марокко уже налажено производство, но испанские фермеры делают ставку на экологичность и качество. При грамотном управлении пять гектаров могут приносить до 1,5 млн евро в год. Однако пока не решена задача длительного хранения свежей продукции — срок годности не превышает двух недель.
Справка
Саликорния содержит все незаменимые аминокислоты, витамины, магний, кальций и калий, а также ненасыщенные жирные кислоты. Исследования в Калифорнийском университете показали, что семена некоторых видов дают масло с высоким содержанием полиненасыщенных жиров. В 2024 году подтверждено, что употребление саликорнии снижает давление и уровень «плохого» холестерина. Растение также обладает противовоспалительными, антиоксидантными и антисептическими свойствами, что открывает перспективы для фармацевтики и косметологии.
