В Asador Etxebarri готовят на огне, и эта техника стала визитной карточкой ресторана. Заведение из Ачондо, города в баскском регионе Испании, заняло первое место в рейтинге The World’s 50 Best Restaurants за 2026 год. Ресторан основан в 1990 году, его возглавляет шеф-повар Биттор Аргиньонис. CNN назвала его признанным гастрономическим направлением, известным выдающейся техникой приготовления на гриле.
Церемония прошла 4 ноября в Teatro Municipal de Lima, в столице Перу. О вручении наград сообщило ТАСС, итоги опубликовали на сайте The 50. Впервые мероприятие состоялось в Южной Америке. В рейтинге представлены рестораны из 28 территорий и шести континентов.
Asador Etxebarri впервые возглавил рейтинг, хотя присутствует в списке более 15 лет. Несколько лет ресторан входил в первую пятерку, а в 2025 году занимал второе место. Прежний лидер, ресторан Maido из Лимы, перешел в категорию Best of the Best для бывших победителей. Asador Etxebarri возглавляет шеф-повар Биттор Аргиньонис.
Второе место занял Gaggan из Бангкока, третье - Alchemist из Копенгагена. Кухню Gaggan отметили за прогрессивный подход: в ней сочетаются французская и тайская традиции, заметно и влияние японской кухни. Alchemist хвалят за блюда, связанные между собой и создающие впечатление «многочасовой, мультисенсорной одиссеи». Его дегустационное меню включает 50 подач. Четвертое место досталось мексиканскому Quintonil, пятое - гонконгскому Wing. В полном списке 2026 года появились 14 новых ресторанов.
В Испании отмечают и местные награды ресторанной сферы. Барселонский Via Veneto получил премию Barcelona Restauració 2026, о которой редакция писала в материале о барселонской ресторанной премии.
