После более чем тридцати лет в Лиме Альфонсо вернулся в горы с пятью козами. Теперь у него почти 200 коз и овец, а до ближайшего поселка с сыром он идет несколько часов.
Спуск с горы до поселка занимает у Альфонсо от трех до четырех часов. Он отправляется туда по вторникам и субботам. Если за неделю фермер спускается дважды, дорога вниз отнимает от шести до восьми часов, без учета обратного пути и времени на продажу.
Хозяйство находится в Перу, на высоте более 4 000 метров. Альфонсо сам делает сыр и доставляет его покупателям. В опубликованном рассказе указана цена: десять солей за килограмм. Это выручка, а не чистая прибыль. Сколько сыра он продает и во что обходится производство, неизвестно.
Рабочий день начинается около шести утра.
Почти 200 животных в стаде это козы и овцы вместе. Ежедневно Альфонсо доит примерно 22 или 23 козы. После доения он ухаживает за животными и перерабатывает молоко в сыр. На этом работа не заканчивается: готовый продукт нужно еще доставить покупателям. Похожая зависимость семейного дела от ежедневного труда описана и в истории пекарни. У Альфонсо к производству добавляются горные переходы.
Стадо росло по крупицам. После более чем тридцати лет в Лиме Альфонсо вернулся в горы и сначала работал поденщиком у других животноводов. Он покупал животных, иногда обменивал их. Поголовье увеличивалось и за счет естественного воспроизводства. Первых пяти коз хватило, чтобы начать хозяйство. На формирование стада почти из 200 коз и овец ушло от десяти до пятнадцати лет. В местности Альфонсо знают как Juanchito или Jonshito. По данным колумбийской газеты El Tiempo, от шести до девяти месяцев в году он проводит в небольшой горной хижине. Дочь фермер называет своей движущей силой и причиной продолжать работу.
История получила широкое распространение после видео на канале Max CQ, опубликованного 5 февраля 2023 года. Аргентинское издание TN вновь рассказало об Альфонсо 8 октября 2026-го. О поддержке производителей сообщал и Национальный институт аграрных инноваций Перу. В рамках проекта PROCAP фермеров из Пьюры, Лимы и Аякучо обучают сохранять молоко и правильно доить животных. Отдельные занятия посвящены санитарии и уходу за стадом. Программа включает курсы и полевые занятия, институт также проводит виртуальные семинары. В ведомстве связывали проект с подготовкой производителей к Салону перуанского сыра, запланированному на 21–24 мая 2026 года. Данных об участии Альфонсо в проекте нет.
В 2026 году ООН объявила Международный год пастбищ и пастухов. Координацией инициативы занимается FAO. Организация отмечает вклад пастбищ и пастушеских сообществ в производство продовольствия. Они помогают управлять экосистемами и адаптироваться к изменению климата. Среди задач FAO называет расширение доступа животноводов к рынкам и ресурсам.
