В Испании не утихает интерес к шоколаду Dubai, десерту с фисташковой начинкой и хрустящей текстурой, который стал феноменом в социальных сетях. Популярность сладости подогрела ведущая Тания Лласера, известная по программам La Voz и D Corazón. В своих аккаунтах Социальная сеть и TikTok она поделилась впечатлениями, отметив необычную текстуру и насыщенный вкус фисташек.
Десерт связан с дубайской кондитерской FIX Dessert Chocolatier, основанной Сарой Хамудой. В 2022 году компания выпустила батончик Can’t Get Knafeh of It: сначала его продавали через приложения доставки, и поначалу он набирал около 6-7 заказов в день. Широкая известность пришла позже. В конце 2023 года вирусное видео в TikTok превратило локальную сладость в международный тренд. По оценке аналитической компании Redseer, после публикации ролика число заказов выросло примерно в 70 раз. Чтобы справиться со спросом, штат расширили с одного сотрудника до 50, а объем обработки достиг около 500 заказов в день.
Характерную текстуру создает сочетание молочного шоколада и фисташковой начинки: в нее добавляют тахини и обжаренное тесто катаифи, которое также называют кадаифом или кунафой. Тонкие хрустящие волокна теста контрастируют с кремовой начинкой, отличая батончик от обычной плитки с ореховой пастой. Сара Хамуда работала над рецептом вместе с филиппинским шеф-поваром Нуэлем Катисом Омаламином. Оригинальный продукт долгое время продавался преимущественно в Дубае. В 2024 году его популярность породила множество похожих сладостей и продуктов со вкусом фисташки.
В Испании интерес к шоколаду поддерживают отзывы знаменитостей, а местные кондитерские и сетевые супермаркеты пытаются воспроизвести рецепт. Среди вариантов, доступных покупателям, называют продукцию сирийской кондитерской El Damasquino в Сарагосе по адресу San Vicente Mártir, 26. Похожие сладости появились и в крупных сетях, включая Carrefour и Mercadona.
Испанский рынок сладостей быстро подхватывает международные гастрономические тренды. Появление шоколада Dubai в продаже отражает растущий спрос на необычные вкусы и восточные десерты. В 2025 году продажи восточных сладостей в стране выросли на 12% по сравнению с предыдущим годом. Интерес подпитывают социальные сети и расширение ассортимента магазинов, а покупатели охотно пробуют новые вкусы. Так шоколад Dubai стал частью гастрономической жизни крупных городов Испании, а не только модным лакомством.
