Исследование в префектуре Айти показало: добавление изофлавонов сои в корм резко увеличивает долю самок японского угря. Для аквакультуры это может означать более крупную рыбу и большую коммерческую отдачу.
96,6% японских угрей, получавших корм с высокой концентрацией изофлавонов сои, развились как самки. Такой результат получили исследователи из Centro de Investigación Pesquera de la Prefectura de Aichi, изучавшие возможность управлять половой дифференциацией рыбы в условиях аквакультуры.
Разница с контрольной группой оказалась принципиальной: без добавок 92,6% угрей стали самцами, а еще 7,4% сохранили недифференцированные гонады. Для фермерских хозяйств это важно потому, что самки японского угря обычно вырастают крупнее и имеют более высокую коммерческую ценность.
Корм в нужный момент
Эксперимент проводили на молодых угрях со средним начальным весом около 0,33 грамма. Рыбу кормили коммерческим кормом с разными дозами изофлавонов — 2, 10 и 50 граммов на килограмм.
Добавки вводили до того, как гонады успевали окончательно разделиться на яичники или семенники. Именно эта ранняя стадия стала ключевой: воздействие до половой дифференциации позволило направить развитие значительной части особей по женскому типу.
Изофлавоны — природные соединения сои. Некоторые из них способны связываться с эстрогеновыми рецепторами у рыб и имитировать действие гормонов. Однако эффект напрямую зависел от количества вещества. При минимальной дозировке самками стали только 9,3% угрей, при средней — 91,6%, а при максимальной показатель достиг 96,6%.
Главную роль сыграла генистеин
Исследователи отдельно сравнили два соединения сои — генистеин и дайдзеин. Генистеин оказался значительно эффективнее. Уже при содержании одного грамма на килограмм корма доля самок превысила 80%, а при дозировках 2 и 5 граммов эффект сохранился.
Дайдзеин показал гораздо более слабый результат. Даже при максимальной изученной концентрации 66,7% рыб остались самцами, и лишь 9% развили яичники.
Чтобы понять, что происходит на молекулярном уровне, ученые исследовали активность генов в гонадах. На фоне изофлавонов усиливалась экспрессия foxl2a и cyp19a1 — генов, связанных с формированием женской репродуктивной системы. Одновременно снижалась активность amh и gsdf, участвующих в развитии семенников.
Полученная картина была похожа на эффект эстрадиола-17β. При этом генистеин имеет растительное происхождение, что делает его потенциально интересной альтернативой синтетическим стероидам. Применение гормональных препаратов в рыбоводстве может сталкиваться с требованиями безопасности пищевой продукции и законодательными ограничениями.
Пределы результата
Эксперимент не означает, что добавление сои автоматически даст такой же результат у любой рыбы. Угрей содержали в резервуарах и кормили экспериментальными рационами шесть дней в неделю. Окончательно пол определяли минимум через 120 дней, когда большинство особей достигало длины более 30 сантиметров. Для этого гонады изучали гистологически.
Авторы подчеркивают, что действие фитоэстрогенов зависит сразу от нескольких факторов: вида животного, дозы и продолжительности кормления. Поэтому переносить выводы на другие виды или на промышленные фермы без дополнительных испытаний нельзя.
Не изучалась и полноценная экономическая эффективность метода. В опубликованной работе нет отдельного коммерческого теста, который учитывал бы стоимость обогащенного корма, темпы роста, выживаемость и итоговую прибыль хозяйства. Пока исследование подтверждает прежде всего биологический эффект — возможность резко изменить соотношение полов у Anguilla japonica на раннем этапе развития.
Само по себе исследование не имеет отношения к влиянию употребления сои на человека: речь идет о контролируемом кормлении молодых угрей в конкретный период формирования гонад. Работа Soy Isoflavones Induce Feminization of Japanese Eel Anguilla japonica опубликована в International Journal of Molecular Sciences и описывает дозировки, гистологический анализ и изменения активности генов. Как сообщает Talent24h, следующий практический вопрос для отрасли — подтвердится ли этот эффект в масштабах реального производства без потери темпов роста и качества рыбы.
