С 1 марта в Испании действуют новые требования к маркировке столовых оливок и виноградного уксуса. Производителям дали максимум год, чтобы распродать продукцию со старыми этикетками.
С 1 марта 2026 года упаковка столовых оливок в Испании должна содержать более точное описание продукта. Real Decreto 142/2026 уточняет, как указывать форму, цвет, коммерческую категорию и состав начинки. При этом банки, которые уже поступили в продажу до этой даты, не нужно немедленно снимать с полок.
Для такой продукции установлен переходный период: старые этикетки можно использовать до полного исчерпания запасов, но не дольше 12 месяцев с момента вступления нормы в силу. Поэтому в течение 2026 года покупатели могут встретить в магазинах упаковки, оформленные по разным правилам.
Что укажут на упаковке
В названии продукта должны присутствовать слова «aceitunas» или «aceitunas de mesa», а также сведения о способе приготовления и коммерческой категории. Производитель обязан обозначить и цвет оливок. Исключение действует для прозрачной упаковки, если содержимое и без дополнительной надписи хорошо видно.
Форма представления должна соответствовать одной из предусмотренных вариантов: целые, без косточки, фаршированные, половинки или ломтики. Если в одной упаковке сочетаются разные формы, компания должна выбрать наиболее точное описание либо объединить несколько характеристик в названии.
Отдельное исключение предусмотрено для продукции, которая подпадает под специальные нормы режимов дифференцированного качества. В таких случаях применяются требования соответствующего регулирующего документа.
Начинка под новым контролем
Наиболее заметные изменения касаются фаршированных оливок. В названии по-прежнему используется конструкция «aceituna rellena de…» с указанием начинки. Однако если внутри находится паста, в списке ингредиентов теперь необходимо прямо обозначить ее как пасту и перечислить все компоненты смеси.
На лицевой стороне банки производитель может вынести на первый план характерный ингредиент — например, анчоус. Но это не отменяет обязанности подробно раскрыть состав: в перечне должны быть указаны вода, соль, загустители, другие виды рыбы и любые иные составляющие, если они входят в рецептуру.
Для покупателя это важно прежде всего при аллергии и непереносимости отдельных продуктов. Название на лицевой стороне сообщает, какой вкус или ингредиент считается главным, а полный список сзади показывает, что именно содержится в начинке.
Изменения для уксуса
Постановление одновременно корректирует требования к виноградному и другим видам уксуса. В перечень допустимых дополнительных ингредиентов включены фруктовый сок, концентрированный сок и разные виды виноградного сусла. Для уксусов с DOP или IGP разрешается также использовать виноградное сусло, остановленное алкоголем, если такая возможность предусмотрена спецификацией защищенного продукта.
Эти положения могут иметь значение для уксуса, который используют при производстве маринованных огурцов, лука и других овощных консервов. При этом речь идет о разрешенных вариантах сырья, а не об обязанности всех производителей менять рецептуру.
Степень кислотности должна быть обозначена на этикетке с использованием знака процента или указания градусов. Для обычного уксуса допустимое расхождение между заявленным и фактическим значением составляет 0,2 градуса. Для продукции, защищенной обозначениями DOP или IGP, предел увеличен до 0,5 градуса, но только при соблюдении установленного законом минимального уровня кислотности.
Как читать новые этикетки
При выборе оливок стоит проверить не только крупную надпись на лицевой стороне, но и полное наименование продукта, его цвет, форму, коммерческую категорию и состав начинки. Наличие слова «с анчоусом» само по себе не означает, что внутри находится цельный анчоус: это может быть паста с несколькими компонентами.
Переходный период объясняет, почему старая упаковка в магазине не обязательно свидетельствует о нарушении. Как и при изменениях других испанских норм, детали регулирования лучше оценивать по дате поступления конкретной партии; полезный пример того, как новые требования могут затрагивать повседневные правила, разбирался в материале о обновлении требований для водителей в Испании.
К марту 2027 года продукция, выпущенная в обращение уже после вступления Real Decreto 142/2026 в силу, должна соответствовать новым требованиям. Само изменение маркировки не означает автоматического ухудшения или улучшения качества товара: оно призвано точнее объяснить покупателю, что находится в банке и каким уксусом обработан продукт.
