Цены на gin-tonic на крышах Мадрида снизились на фоне роста конкуренции. В центре Мадрида за семь лет число баров на крышах выросло вдвое. На фоне конкуренции средняя цена gin-tonic снизилась на 7%. Владельцы пересматривают тарифы, чтобы удержать клиентов.
В центре Мадрида, на участке между Plaza de España и Palacio de Cibeles, за последние семь лет число баров и террас на крышах выросло с 18 до 36. Такой рост привёл к заметному изменению ценовой политики: средняя стоимость стандартного gin-tonic на крышах Gran Vía снизилась на 7% и теперь составляет 13,64 евро. Премиальные варианты стоят в среднем 17,63 евро. Это происходит на фоне общего подорожания продуктов, включая яйца, которые за год подорожали более чем на 30%.
Владельцы новых и уже известных заведений отмечают, что борьба за клиента стала жёстче. Теперь одной только панорамой не удивишь: посетители ждут уникального опыта, соответствующего имиджу заведения. Большую роль играют оформление, атмосфера и активность в соцсетях — многие гости приходят после просмотра видео в Instagram или TikTok. По словам представителей Room Mate, именно благодаря соцсетям поток посетителей заметно вырос.
Среди новых игроков на рынке — Urban Hive, Makaa в отеле Thompson и закрытый клуб Club Metrópolis. Некоторые из самых дорогих заведений, ранее лидировавших по ценам, были вынуждены снизить тарифы, чтобы не потерять позиции. Например, на крыше Salvador Bachiller стандартный gin-tonic стоит более 16 евро, а самый доступный вариант — 9 евро — предлагают в The Principal. В Hotel Riu к цене напитка (11,20 евро) добавляется плата за вход — от 5 до 10 евро. В премиум-сегменте самая высокая цена — 21 евро в Brach Madrid, самая низкая — 12 евро в Aloft Madrid.
Владельцы подчеркивают, что конкуренция идёт не только по цене, но и по атмосфере и идентичности. В Azotea Grupo считают, что успех зависит от исторического расположения и уникальности пространства. В Generator, где раньше был самый дешёвый gin-tonic, отмечают: уровень сервиса и разнообразие предложений выросли вместе с конкуренцией. Многие заведения делают ставку на расслабленную атмосферу, авторские коктейли и неформальную кухню.
Часть заведений, таких как Hyatt Centric, Vincci Gran Vía 66, Le Tavernier и Sky 44, удерживают цены в диапазоне 12–13 евро. В верхнем сегменте — Hotel Índigo, Emperador, Vincci Mint и Ella Sky Bar — цены держатся около 15 евро. В результате разница между самой дешёвой и самой дорогой позицией стала меньше, чем раньше, и рынок стал более однородным.
Несмотря на насыщенность рынка, спрос остаётся высоким. Многие заведения принадлежат крупным сетям: Azotea Grupo управляет Picalagartos, Círculo de Bellas Artes и Cornamusa, SmartRental Group — Ella Sky Bar, La 14 и Tilda, Vincci — Capitol, Vía 66 и The Mint. Вечерами очереди на вход на крышу стали привычным явлением. Чтобы оптимизировать загрузку, некоторые заведения, как Jardin de Diana, ввели минимальный заказ и ужесточили правила отмены брони.
Профиль посетителей меняется в зависимости от времени суток и сезона: среди гостей много туристов, но всё чаще приходят и сами мадридцы, желающие взглянуть на город с новой точки. Владельцы считают, что формат крыш в Мадриде уже стал не временным трендом, а устойчивой частью городской жизни. Аналогичные тенденции по снижению цен наблюдаются и в других сферах: например, в Испании недавно зафиксировано минимальное с 2024 года снижение цены на баллон бутана.
Для справки: по данным официальной статистики, инфляция в Испании в 2026 году держится на уровне 3–3,4%, а индекс Джини, отражающий уровень неравенства, остаётся стабильным — около 30,8%. В последние годы Мадрид укрепил позиции одного из самых популярных туристических направлений страны, что поддерживает высокий спрос на городские развлечения и гастрономию.
