Испанцы все чаще пересматривают свои покупки из-за роста цен. Люди переходят на бобовые и курицу, а рыба становится роскошью. Супермаркеты фиксируют больше визитов, но корзины пустеют.
В Мадриде у касс супермаркетов теперь слышно: «Сколько?». Люди пересчитывают продукты прямо на полке. Привычные блюда уходят в прошлое. На смену им приходят простые и дешевые варианты. Рыба и говядина — уже не для всех. Даже те, кто раньше не смотрел на ценники, теперь считают каждое евро.
По расчетам Организации потребителей и пользователей (OCU), средний годовой расход домохозяйства на супермаркет в Испании достиг 6 602 евро, а за год вырос на 5,18%.
В супермаркетах Мадрида полки с дорогой рыбой и говядиной остаются полупустыми. Покупатели берут бобовые, курицу, яйца. Представители торговых сетей говорят: почти половина всех покупок — это товары под собственными марками. Они дешевле. Aldi и Lidl наращивают долю рынка. Их агрессивная ценовая политика и широкий выбор недорогих товаров привлекают новых клиентов.
Визитов в магазины стало больше, но корзины — легче. Люди заходят чаще, чтобы не купить лишнего и точнее контролировать расходы. Почти 60% покупок теперь совершаются вне привычных магазинов. Испанцы ищут скидки, сравнивают цены, запасаются только во время акций. Если цены продолжают расти, люди полностью отказываются от целых категорий. Например, переходят с кофе на цикорий или другие заменители.
По оценке OCU, с 2021 по 2025 год стоимость продуктовой корзины в Испании выросла на 39,5%, а разница между сетями по стоимости корзины может достигать 1 310 евро в год. Это подтверждает, что выбор магазина становится ключевым фактором экономии для семей.
Причины роста цен не только в инфляции и энергетическом кризисе, который усугубили конфликты в Украине и на Ближнем Востоке. На стоимость влияют погодные катаклизмы, новые экологические нормы, сокращение поголовья скота и дополнительные сборы на упаковку. Семьи вынуждены сокращать белок, переходить на консервы, отказываться от походов в кафе и рестораны.
На рынках и в супермаркетах Мадрида пенсионеры и семьи с детьми говорят: тратят на еду на 20% больше, а покупают меньше. Многие меняют магазины на более дешевые. Некоторые привозят овощи и фрукты из деревни, чтобы хоть как-то сэкономить. Даже в кафе меню меняется: дорогие блюда из говядины уступают место курице и яйцам. Полноценный обед за 10 евро — редкость.
Министерство сельского хозяйства подтверждает: в 2025 году потребление говядины в Испании сократилось на 3,5% при росте цен на 13,6%. Свежие овощи подорожали на 6,3%, их покупают на 0,9% меньше. Бакалея выросла в цене почти на 11%, а спрос на нее упал на треть. Зато бобовые и курица в плюсе: спрос вырос на 3% и 5,5% соответственно. Яйца, несмотря на рекордное подорожание, остаются доступнее рыбы и мяса. Их покупают чаще.
Потребительские организации требуют от властей снизить НДС на основные продукты до нуля, включая мясо и рыбу. Это могло бы облегчить ситуацию для семей. Но представители торговых сетей считают: главная проблема — не налоги, а рост издержек на энергию и новые экологические требования. По их словам, маржа сетей падает, а инфляция на продукты питания в августе 2025 года была ниже общего индекса цен.
Экономисты уверены: даже если резких скачков больше не будет, к прежним ценам продукты не вернутся. Испанцы уже привыкли к новому порядку. Меньше белка, больше бобовых, постоянный поиск скидок и отказ от лишних трат. Для многих семей это не временная мера, а новая реальность. Приходится выбирать между качеством и доступностью. Власти и бизнес спорят, как сдержать рост цен. Но ясно одно: эпоха дешевой продуктовой корзины в Испании закончилась. Теперь контроль расходов — часть жизни.
